حلويات ايرانية او الحلاوة هي حلوى مفضلة في الشرق الأوسط. العديد منها مصنوع من الطحينة أو السميد. يستخدم في هذا النوع من الحلوى مزيج الدقيق والزبدة والسكر مع الرائحة العبقة لماء الورد.
المقادير
فنجان واحد سكر أبيض
½ فنجان ماء
¼ فنجان ماء الورد
3 عروق زعفران
فنجان واحد زبدة غير مالحة
1 و نصف فنجان دقيق متوسط لجميع الاستعمالات
طريقة التحضير
- اغلي الماء والسكر في قدر، مع التحريك المستمر، حتى يذوب السكر، حوالي 5 دقائق. أضيفي ماء الورد والزعفران إلى مزيج السكر، غطي القدر وانقليه من الحرارة.
- ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار هادئة، أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج عجينة ناعمة. استمري بالطبخ والتحريك ، حتى يصبح لون العجينة ذهبيا، حوالي 5-10 دقائق.
- أضيفي مزيج السكر إلى العجينة حتى تصبح ناعمة. انقليها من الحرارة ومدي الحلاوة في طبق. ارسمي شكلا بمؤخرة الملعقة أو السكين على الحلاوة. غطيها بالنايلون وجمديها في الثلاجة ساعة على الأقل. ثم تزين بالمكسرات و بالسكين او توضع في كيس حلواني وتشكلبها الى زهور
